فوتبالیست‌های حرفه‌ای لیگ برتر این روزها بیش از همیشه از سرآشپزهای خصوصی برای تهیه وعده‌های غذایی خود استفاده می‌کنند. برخلاف تصورات رایج، محدودیت غذایی آن‌ها به اندازه‌ای که فکر می‌کنید سختگیرانه نیست و می‌توانند از غذاهای لذیذ و جذاب هم بهره‌مند شوند.
نگاهی به سبک زندگی غذایی ستاره‌ها
ارلینگ هالند اخیراً در کانال یوتیوب خود تصویری از زندگی روزمره‌اش نشان داد؛ او به یک فروشگاه محلی رفت تا استیک، شیر و عسل خریداری کند. با این حال، این مهاجم منچسترسیتی که روزانه ۶۰۰۰ کالری مصرف می‌کند و از خوردن قلب و کبد لذت می‌برد، در میان بازیکنان لیگ برتر استثناست.
اکثر بازیکنان نقشی فعال در خرید و پخت غذا ندارند. آن‌ها همیشه دستمزد بالا دارند، وقت کمی برای آشپزی دارند و نیازمند وعده‌های غذایی مغذی هستند. همین عوامل باعث شکل‌گیری صنعتی شده است که به تأمین نیازهای غذایی فوتبالیست‌ها می‌پردازد.
نقش سرآشپزهای خصوصی در فوتبال
سرآشپزهای خصوصی مدت‌هاست وجود دارند، اما سرآشپزانی که به طور خاص برای فوتبالیست‌ها کار می‌کنند، یک حوزه تخصصی و رو به رشد است. این سرآشپزها می‌توانند به خانه بازیکن بیایند و برای او و خانواده‌اش شام بپزند یا وعده‌هایی آماده کنند که بازیکن بتواند خودش آن‌ها را بپزد.
تامی کول، سرآشپز خصوصی با هفت سال تجربه، امسال به طور تمام‌وقت برای فوتبالیست‌ها در لندن کار می‌کند. او هر شب برای یکی از مشتریانش که در لیگ برتر بازی می‌کند غذا می‌پزد و به پنج بازیکن دیگر هم وعده‌های غذایی منظم ارائه می‌دهد.
غذاهایی که هم خوشمزه و هم مغذی‌اند
تامی در شبکه‌های اجتماعی خود نمونه‌هایی از غذاهایی که تهیه می‌کند منتشر کرده و نشان داده که حتی برای ورزشکاران حرفه‌ای، می‌توان غذاهای جذاب و خوشمزه‌ای درست کرد که با نیازهای تغذیه‌ای آن‌ها هم هماهنگ باشد. نمونه‌ها شامل سینه مرغ با بُن‌بُن مرغ، سس مرغ، ذرت کبابی، پوره ذرت و سیب‌زمینی له‌شده با سیر یا نان بائو پر شده با اردک، میگو، سبزیجات ترشی و سالاد کلم است.
پیش‌تر، تامی در سراسر جهان به عنوان سرآشپز خصوصی فعالیت می‌کرد و سفارش‌ها بسیار متفاوت بودند. اکنون او باید بین طعم و ارزش تغذیه‌ای تعادل برقرار کند و در این مسیر با متخصص تغذیه باشگاه مشتری خود در ارتباط است.
او در مصاحبه با نشریه میرِر می‌گوید: «گاهی اوقات چالش برانگیز است، زیرا ذهن سرآشپز می‌خواهد غذا با کره و اینطور چیزها طبخ شود تا خوشمزه‌تر باشد و ذهن متخصص تغذیه باید اهداف بازیکن را در نظر بگیرد. اما می‌توان تعادلی ایجاد کرد که غذا هم با کیفیت بالا و خوشمزه باشد و هم سالم.»
انعطاف در منو و خلاقیت سرآشپز
مشتری تامی در انتخاب منو بسیار راحت است و این فرصت را به او می‌دهد که خلاقیت خود را به کار گیرد. بیشتر نوآوری‌های او از تلاش برای استفاده از مواد غذایی متناسب با اهداف تغذیه‌ای بازیکن ناشی می‌شود.
او توضیح می‌دهد: «بازیکنان بیشتر روز را در باشگاه هستند و عمده وعده‌هایشان توسط باشگاه کنترل می‌شود. معمولاً فقط شام است که توسط خودشان، یکی از اعضای خانواده یا یک سرآشپز تهیه می‌شود. در نهایت، من طبق خواسته بازیکن غذا می‌پزم، اما با مشورت متخصص تغذیه.»
این به معنای خوردن غذاهای ساده و محدود مثل ماهی و کیک برنجی نیست؛ بلکه طیف وسیعی از غذاها را شامل می‌شود. از پای اردک تریاکی با لوبیا، مارچوبه و نودل تا روز قبل از مسابقه، برنج سرخ‌شده کره‌ای، سبزیجات و میگو که سرشار از کربوهیدرات است.
افزایش محبوبیت سرآشپزهای خصوصی پس از کووید
تامی می‌گوید: «این کار اکنون رایج‌تر است، به‌ویژه پس از کووید. برای ورزشکاران مدتی است که مرسوم بوده، اما فکر می‌کنم محبوبیت آن افزایش یافته، بخشی به دلیل پیشرفت‌های زیادی که طی ۲۰ سال اخیر در دنیای تغذیه ورزشی رخ داده و آگاهی از اهمیت تغذیه برای عملکرد بیشتر شده، بنابراین بازیکنان هوشیارتر شده‌اند.»
همچنین بخوانید: غذای اختصاصی هالند در منو؛ ستاره سیتی سوپراستار رستوران چینی شد +عکس